Vegane Energieeier
Weltladen-Dachverband/C. Albuschkat
Kundenmagazin Frühjahr 2019

Vegane Energiewunder

Wir zeigen zwei Varianten:
Der Energie-Taler gibt Ihnen im Büro oder zwischendurch neuen Schwung. Das Energie-Ei eignet sich vor allem in der Osterzeit als gesunde, vegane Alternative zu Schokoladeneiern.

Zutaten

300 g Cashewkerne*
300 g Datteln*
Als Verzierung für die Energie-Eier eignen sich z.B. Kakaopulver*, Kokosflocken* und Matcha-Tee Oblaten (für Energie-Taler)


Die mit * gekennzeichneten Zutaten gibt es auch in Weltläden.

Zubereitung

Cashews und Datteln in eine leistungsstarke Küchenmaschine (alternativ: Standmixer oder Pürierstab) geben und kräftig
mischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht, die sich gut formen lässt.


ENERGIE-TALER
Masse ausrollen und mit einer runden Form kleine Taler in der Größe einer Oblate ausstechen. Oblaten beidseitig auf den Taler drücken. Der Teig ergibt rund 60 Taler.


ENERGIE-EIER
Kleine Stücke der Masse in den Händen zu Eiern formen und nach Herzenslust verzieren, z.B. durch Rollen der Eier in Kokosflocken, Matcha- oder Kakaopulver. Der Teig ergibt ca. 10 Eier.

Dieses und viele weitere vegane Rezepte gibt es unter
www.vegan-taste-week.de.

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Stand: 10/2022

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